เคล็ดลับวัตถุดิบ

เคล็ดลับวัตถุดิบ : ลูกเดือย (Job’s Tears)

แม้จะไม่ได้เห็น ลูกเดือย เป็นส่วนประกอบของเมนูมากเท่าไรนัก แต่ก็เป็นธัญพืชหนึ่งที่ผู้คนค่อนข้างให้ความสนใจโดยเฉพาะในเรื่องของประโยชน์เพื่อสุขภาพ หากมองผิวเผินอาจรู้สึกว่าลูกเดือยก็เป็นแค่ธัญพืชชนิดหนึ...Read More

เคล็ดลับวัตถุดิบ : เคล (Kale)

เขาว่า ‘หวานเป็นลม ขมเป็นยา’ ประโยคนี้คงอยู่กับสังคมไทยมานาน วัตถุดิบที่น่าสนใจในวันนี้ แม้จะเป็นผักจากต่างประเทศมาก่อน แต่ด้วยคุณค่าทางอาหาร และรสชาติที่อาจต้องยอมให้กับความขมนิดหน่อยนี้ ...Read More

เคล็ดลับวัตถุดิบ : กะเพรา (Holy Basil)

อาหารจานเด็ดคู่ครัวไทยของหลายๆ ร้าน หนึ่งในนั้นต้องมีผัดกะเพราเป็นแน่แท้ วัตถุดิบหลักที่จะขาดเสียไม่ได้เลยคือ ใบกะเพรา ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์บวกกับความเผ็ดร้อนของพริกสดและกระเทียม ผัดให้เข้ากับเ...Read More

เคล็ดลับวัตถุดิบ : มันฝรั่ง (Potato)

ส่วนใหญ่เราจะพบเห็นว่า ตามอาหารจานหลัก จานรอง ของว่าง มักจะมี มันฝรั่ง เป็นเครื่องเคียงเสมอ มีเพียงไม่กี่เมนูที่จะได้เป็นวัตถุดิบหลัก แต่ก็ถือว่ามันฝรั่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมพอประมาณ และมีวิธีประ...Read More