วัตถุดิบสด

เคล็ดลับวัตถุดิบ : ลูกเดือย (Job’s Tears)

แม้จะไม่ได้เห็น ลูกเดือย เป็นส่วนประกอบของเมนูมากเท่าไรนัก แต่ก็เป็นธัญพืชหนึ่งที่ผู้คนค่อนข้างให้ความสนใจโดยเฉพาะในเรื่องของประโยชน์เพื่อสุขภาพ หากมองผิวเผินอาจรู้สึกว่าลูกเดือยก็เป็นแค่ธัญพืชชนิดหนึ...Read More

เคล็ดลับวัตถุดิบ : เคล (Kale)

เขาว่า ‘หวานเป็นลม ขมเป็นยา’ ประโยคนี้คงอยู่กับสังคมไทยมานาน วัตถุดิบที่น่าสนใจในวันนี้ แม้จะเป็นผักจากต่างประเทศมาก่อน แต่ด้วยคุณค่าทางอาหาร และรสชาติที่อาจต้องยอมให้กับความขมนิดหน่อยนี้ ...Read More

เคล็ดลับวัตถุดิบ : มันฝรั่ง (Potato)

ส่วนใหญ่เราจะพบเห็นว่า ตามอาหารจานหลัก จานรอง ของว่าง มักจะมี มันฝรั่ง เป็นเครื่องเคียงเสมอ มีเพียงไม่กี่เมนูที่จะได้เป็นวัตถุดิบหลัก แต่ก็ถือว่ามันฝรั่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมพอประมาณ และมีวิธีประ...Read More

Editor’s Talk : พริกแดงแพง

  สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน ความวุ่นวายของภาวะโลกร้อนนั้น สำหรับบางคนอาจมองว่าห่างไกล แต่เชื่อเถอะว่าเริ่มมีผลกระทบกับเราๆ ท่านๆ กันบ้างแล้ว อย่างอากาศแปรปรวน ...Read More

Editor’s Talk : เข็มในเนื้อหมู

  สวัสดีค่ะ ท่านสมาชิก True Smart Merchant ทุกท่าน จากกระแสข่าวที่ปรากฏให้เห็นอยู่ระยะหนึ่งในโซเชียลมีเดีย เกี่ยวกับผู้บริโภครายหนึ่งซื้อเนื้อหมูมา แล้วขณะกำลังหั่น กลับพบเจอเข็มฉีดยาเสียบอยู่ในก...Read More

4 วิธีบริหารวัตถุดิบให้ได้ประโยชน์มากที่สุด

ผู้ประกอบการร้านอาหารคงจะรู้ดีว่าปัญหาที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของร้านอาหาร  คือ “การบริหารวัตถุดิบให้ได้ประโยชน์มากที่สุด”  แต่ก็ยังมีผู้ประกอบการจำนวนไม่น้อยที่มองข้ามปัญหาเรื่องนี้ไป โดยหารู้ไม่ว่าหากข...Read More

ร้านอาหารควรรู้! แหล่งซื้อวัตถุดิบสดพร้อมส่งถึงที่

ปัจจุบันร้านอาหารของคุณประสบกับปัญหาในการจัดซื้อวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารอยู่หรือไม่ ? หากร้านอาหารของคุณเกิดปัญหาต่างๆ มากมายที่เกี่ยวกับการซื้อวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องค่าใช้จ่ายในการเดินทางเพื่อไ...Read More