ร้านอาหาร
สร้างความสำเร็จตั้งแต่เริ่มต้น ให้กับธุรกิจร้านอาหาร
พูดถึงกิจการร้านค้า ไม่ว่าในสภาวะเศรษฐกิจจะดีหรือร้ายแค่ไหนก็ตาม กิจการหนึ่งที่อย่างไรก็ยังมีโอกาสในตัวเองเสมอมา นั่นคือกิจการที่เกี่ยวกับของกินทั้งหลาย จะคาวจะหวาน ก็มีโอกาสทั้งนั้น แต่ก็มีตัวแปรมากม...Read More
เคล็ดลับวัตถุดิบ : กะเพรา (Holy Basil)
อาหารจานเด็ดคู่ครัวไทยของหลายๆ ร้าน หนึ่งในนั้นต้องมีผัดกะเพราเป็นแน่แท้ วัตถุดิบหลักที่จะขาดเสียไม่ได้เลยคือ ใบกะเพรา ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์บวกกับความเผ็ดร้อนของพริกสดและกระเทียม ผัดให้เข้ากับเ...Read More
Editor’s Talk : ลดค่าน้ำ-ค่าไฟ
สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน จากสถานการณ์ที่กลายเป็นว่า เสมือนย้อนกลับไปสู่ปีที่แล้วยังไงยังงั้น แต่ซ้ำร้ายกว่าคือความรุนแรงของโควิด-19 ในปีนี้หนักหน่วงกว่าที่ผ...Read More
เคล็ดลับวัตถุดิบ : มะนาว (Lime)
ถ้าพูดถึงรสเปรี้ยวจี๊ด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างช้านาน ก็ต้องนึกถึง มะนาว ก่อนเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะเมนูยำหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด อาหารทะเลนึ่งมะนาว เป็นต้น มะนาวเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่...Read More
Editor’s Talk : พับแผนภาษีความเค็ม
สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน จากที่เคยคุยกันไปเรื่องลดโซเดียมในอาหาร ซึ่งแน่นอนว่ามีทั้งข้อดีข้อเสียต่อร่างกาย แต่อย่างไรก็ดี ใครล่ะจะไม่ชอบอาหารรสอร่อย รับประ...Read More
Editor’s Talk : โซนสีแดง ห้ามนั่งในร้าน
สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายสมาชิกร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน จากข่าวคราวของสถานการณ์ COVID-19 ที่ยังคงไม่ค่อยสู้ดีเท่าไรนัก อีกทั้งจำนวนยอดผู้ป่วยยังคงเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดท...Read More
สร้างขั้นตอนพื้นฐานการทำงาน ด้วยหลักการ SOP
การแจกแจงรายละเอียดปลีกย่อยในเรื่องต่างๆ อาจมองว่าเป็นเรื่องจุกจิกน่าเบื่อหน่าย โดยเฉพาะหากเป็นกิจการส่วนตัวที่ดำเนินการเพียง 1-2 คนเท่านั้น แต่ถ้าคิดจะขยับขยายกิจการให้เติบโต ก็เป็นการยากมากที่จะดำเน...Read More
Editor’s Talk : มะยงชิดรับหน้าร้อน
สวัสดีครับเพื่อนๆ สมาชิกมิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน เข้าสู่เดือนเมษายนอย่างเป็นทางการ เรียกได้ว่าเป็นเดือนที่มีอุณหภูมิสูงสุดของปี หลายคนต่างบ่นกันอุบไม่ว่าจะเดินทางไปไหนก็ประสบ...Read More
Editor’s Talk : น้ำประปาเค็ม
สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน ช่วงนี้หากได้พบปะเพื่อนฝูง ครอบครัวญาติพี่น้อง อาจมีการทักทายกันด้วยประโยคใหม่ว่า “ที่บ้านน้ำประปาเค็มมั้ย” ซึ่งเป็นปร...Read More
Editor’s Talk : แคร์กลิ่นในร้านหรือไม่
สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน เคยสังเกตกันหรือไม่ครับว่าปัจจัยหนึ่งที่ลูกค้าจะเลือกเข้าร้านหรือไม่ เป็นเพราะกลิ่นจากภายในร้าน ยิ่งถ้าเป็นกลิ่นหอมๆ ก็จะดึงดูดควา...Read More