การจัดการวัตถุดิบ

Editor’s Talk : น้ำมันปาล์มแพง

  สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน จะสังเกตได้ว่าเมื่อแวะเข้าห้างซื้อน้ำมันปาล์ม นอกจากราคาจะสูงแล้ว มีการจำกัดการขายไม่เกิน 3 ขวดต่อคนอีก เรียกได้ว่าลำบากกันเลยทีเดี...Read More

Editor’s Talk : ระวังหมึกบลูริงเสียบไม้ย่าง

  สวัสดีสมาชิก True Smart Merchant ทุกท่านครับ ทางกรมทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง ได้ออกมาเตือนถึง หมึกบลูริง ที่พบว่าถูกนำไปเสียบไม้ย่างวางขายในตลาดแห่งหนึ่ง หมึกบลูริง เป็นหมึกกินไม่ได้ มีพิษร้ายก...Read More

EP44. FIFO หลักการบริหารวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพ (3 นาที)

“…เคยสงสัยไหมว่า ทำไมซื้อวัตถุดิบมาตั้งเยอะ แต่สุดท้ายก็ยังไม่พอ ?…”     ขอต้อนรับผู้ประกอบการทุกท่านสู่ ทรู สมาร์ท เมอร์ชันต์กูรู ศูนย์รวมคำแนะนำที่จะช่วยให้ร้านค้ามีรายได้มากขึ...Read More

จัดการวัตถุดิบแสนง่าย ด้วยหลัก FIFO

ใน True Smart Merchant นั้น เรากล่าวไปประมาณหนึ่งในเรื่องการจัดการวัตถุดิบของร้านอาหาร, การบริหารสต็อกเพื่อคุมต้นทุนไม่ให้จมหาย, การสร้างกำไรให้กิจการมีรายได้ที่ดี ให้เจ้าของมีกำลังจะขับเคลื่อนต่อ ในส...Read More

EP34. พัฒนาธุรกิจอาหารด้วย Food Technology Part 2 (4 นาที)

“…เมื่อเทคโนโลยีไม่ใช่เรื่องง่าย เจ้าของธุรกิจทั้งหลายจึงต้องปรับตัว…”     ขอต้อนรับผู้ประกอบการทุกท่านสู่ ทรู สมาร์ท เมอร์ชันต์กูรูศูนย์รวมคำแนะนำที่จะช่วยให้ร้านค้ามีรายได้มากข...Read More

Editor’s Talk : เนื้อวัวปลอม มีหมูปน

  สวัสดีท่านผู้ประกอบการ True Smart Merchant ทุกท่านครับ เรื่อง ‘ปลอมแปลง ดัดแปลง ปรับเปลี่ยน เลียนแบบ’ ของซื้อของขายนั้น มีปรากฏให้เห็นในข่าวอยู่เป็นระยะ กลายเป็นว่าในหลายๆ กรณีทำให้...Read More

EP34. พัฒนาธุรกิจอาหารด้วย Food Technology Part 1 (4 นาที)

“…ยุคสมัยเปลี่ยนผ่าน นวัตกรรมอาหารช่วยธุรกิจของท่านได้…”     ขอต้อนรับผู้ประกอบการทุกท่านสู่ ทรู สมาร์ท เมอร์ชันต์กูรู ศูนย์รวมคำแนะนำที่จะช่วยให้ร้านค้ามีรายได้มากขึ้น และเจ้าขอ...Read More

Food Waste เปลี่ยนของเสียเป็นกำไร

“ขยะอาหาร หรือ Food Waste” หนึ่งในปัญหาที่หลายประเทศทั่วโลกตระหนักและให้ความสำคัญอยู่เสมอ เพราะการเน่าเสียของอาหารจะปล่อยก๊าซมีเทนที่มีศักยภาพเป็นก๊าซเรือนกระจกออกมา ซึ่งสามารถทำให้โลกร้อนมากกว่าก๊าซค...Read More

ส่องธุรกิจปูไข่ดอง เทรนด์ของสดกินง่าย เอาใจลูกค้าสายซีฟู้ด

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตอย่าง “ปูไข่ดอง” ที่ตอนนี้ขายดิบขายดี เป็นกระแสร้านดิลิเวอรี่ในโลกออนไลน์ที่มีอยู่นับไม่ถ้วน ซึ่งคนไทยเองก็ชื่นชอบมากๆ ทั้งความสดความแซ่บของไข่ปูเนื้อแน่นน่ารับประทาน และน้ำจิ้มซีฟู้...Read More

4 วิธีบริหารวัตถุดิบให้ได้ประโยชน์มากที่สุด

ผู้ประกอบการร้านอาหารคงจะรู้ดีว่าปัญหาที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของร้านอาหาร  คือ “การบริหารวัตถุดิบให้ได้ประโยชน์มากที่สุด”  แต่ก็ยังมีผู้ประกอบการจำนวนไม่น้อยที่มองข้ามปัญหาเรื่องนี้ไป โดยหารู้ไม่ว่าหากข...Read More