Skip to toolbar

EP14. การสร้างมาตรฐานให้รสชาติอาหารคงเดิม (3 นาที)

“…รสชาติอาหาร สามารถทำให้อร่อยเหมือนเดิมทุกวันได้จริงหรือ?…”

 


 

ขอต้อนรับผู้ประกอบการทุกท่านสู่ ทรู สมาร์ท เมอร์ชันต์กูรู
ศูนย์รวมคำแนะนำที่จะช่วยให้ร้านค้ามีรายได้มากขึ้น และเจ้าของมีเวลามากขึ้น

 

หัวข้อในตอนนี้คือ “การสร้างมาตรฐานให้รสชาติอาหารคงเดิม”

เป็นเรื่องปกติเมื่อลูกค้าชื่นชอบรสชาติอาหารของทางร้าน กลับมาอีกครั้งย่อมต้องคาดหวังว่าอาหารจะอร่อยเหมือนเดิม แต่หากไม่มีการกำหนดมาตรฐานที่ดี อาจทำให้รสชาติไม่แน่ไม่นอน ถ้ารสชาติอาหารไม่อาจถูกใจลูกค้าดังเดิม ก็เป็นไปได้ว่าลูกค้าอาจไม่กลับมาอุดหนุนซ้ำอีก เช่นนี้แล้วจะมีประเด็นใดบ้างที่เจ้าของร้านอาหารควรใส่ใจ…

 

ปัจจัย 2 ประการที่ผู้ประกอบการควรใส่ใจ ได้แก่

    1. ควรตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ และเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม
    2. สร้างคู่มือประกอบอาหาร เพื่อเป็นบรรทัดฐานการปรุงอาหารที่เหมือนกัน

ปัจจัย 2 ประการที่ผู้ประกอบการควรทำ ได้แก่

    1. ตรวจสอบแหล่งซื้อขายวัตถุดิบว่ามีความน่าเชื่อถือ ไว้วางใจได้ในเรื่องของคุณภาพ
    2. สุ่มชิมอาหารจากเชฟของตนเอง ประเมินรสชาติว่ายังคงไว้ซึ่งมาตรฐานอยู่หรือไม่

 

ถ้าทางร้านสามารถรักษามาตรฐานรสชาติอาหารไว้ได้ดังเดิม ดังเช่นที่ลูกค้าชื่นชอบเสมอมา ก็จะสามารถครองใจลูกค้าให้กลับมารับประทานอาหารที่ร้านของท่านต่อไปเรื่อยๆ ได้ในระยะยาว

 

หากท่านสมาชิก True Smart Merchant หรือผู้อ่านท่านใดอยากทราบรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีควบคุมรสชาติอาหารให้คงที่ ท่านสามารถอ่านเพิ่มเติมได้จาก “3 วิธีรักษารสชาติอาหารให้คงที่เป็นมาตรฐาน” เพียง …คลิกที่นี่

 

Ascend Commerce Production Team
เสียง : ปาฏิหารย์ ประจงการ
ตัดต่อเสียง : ณัฐวุฒิ รอดทอง

Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait...
คุณได้ประโยชน์จากเนื้อหานี้หรือไม่ ?
20

คุณมีความเห็นว่า ...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.