สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน เคยสังเกตกันหรือไม่ครับว่าปัจจัยหนึ่งที่ลูกค้าจะเลือกเข้าร้านหรือไม่ เป็นเพราะกลิ่นจากภายในร้าน ยิ่งถ้าเป็นกลิ่นหอมๆ ก็จะดึงดูดความสนใจจากลูกค้าได้ดี ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นอันเกิดจากน้ำมันหอมระเหย หรือ aroma กลิ่นหอมจากการคั่วเมล็ดกาแฟ หรือกลิ่นขนมปังที่เพิ่งออกจากเตาอบสดๆ ร้อนๆ กลิ่นพวกนี้จะช่วยกระตุ้นเรื่องประสาทสัมผัส ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาในร้านของคุณเพื่อดื่มด่ำกับบรรยากาศ ความหอม และสร้างประสบการณ์ในการรับประทานอย่างมีอรรถรสมากยิ่งขึ้น
กลับกันหากเป็นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นควัน กลิ่นวัตถุดิบตลบอบอวลที่เล็ดลอดออกมาจากภายในครัว กลิ่นอับอันเกิดจากความชื้น ไม่ว่าจะมาจากห้องน้ำ ซิงค์ ท่อน้ำ หรือกลิ่นเหม็นอันเกิดจากการแบ่งสัดส่วนพื้นที่ปรุงอาหารกับพื้นที่ส่วนลูกค้าไม่ชัดเจน กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เหล่านี้อาจทำลายบรรยากาศการรับประทานอาหาร แม้ว่าจะฟังดูเป็นเรื่องเล็กน้อยก็ตามแต่สุดท้ายแล้ว อาจเป็นสาเหตุสำคัญที่ลูกค้าหนีหายไปจากร้านของคุณเลยก็ได้
เรียกได้ว่าปัญหาเรื่องกลิ่นเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว มาดูวิธีการแก้ปัญหากลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ที่บทความ “ปัญหา “กลิ่น” ภายในร้าน ใครว่าไม่สำคัญ?” เพียง…คลิกที่นี่… เพราะกลิ่นภายในร้านย่อมบ่งบอกถึงสุขอนามัยของร้าน รวมถึงความสะอาดของอาหารที่เสิร์ฟถึงโต๊ะลูกค้าด้วย เพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่านอย่าละเลยเรื่องกลิ่นภายในร้านกันนะครับ
