“…แค่ปรับเปลี่ยนวิธีการ ก็สามารถลดปริมาณขยะอาหารลงได้…”
ขอต้อนรับผู้ประกอบการทุกท่านสู่ ทรู สมาร์ท เมอร์ชันต์กูรู
ศูนย์รวมคำแนะนำที่จะช่วยให้ร้านค้ามีรายได้มากขึ้น และเจ้าของมีเวลามากขึ้น
หัวข้อในตอนนี้คือ “ปรับเปลี่ยนวิธีการ ลดปริมาณ Food Waste”
ในแต่ละวัน ร้านอาหารมักจะมีขยะอาหารทิ้งไปในปริมาณมาก แต่ท่านรู้หรือไม่ว่าในจำนวนนั้นมีส่วนที่ท่านสามารถแปรเปลี่ยนเป็นกำไร นำไปต่อยอดเพิ่มเป็นเมนู และสร้างมูลค่าได้ นอกจากนี้ยังมีอีกหลายวิธีที่จะทำให้ท่านไม่ต้องทิ้งอาหารไปแบบเสียเปล่า นอกจากลดต้นทุนได้แล้ว ยังเพิ่มรายรับให้งอกเงยมากกว่าเดิม ขอเพียงปรับมุมมองแล้ววิธีคิดเล็กน้อยเท่านั้น
วิธีจัดการให้ร้านอาหารเกิด Food Waste หรือ ขยะอาหาร น้อยที่สุด มีดังนี้
-
- สต็อกวัตถุดิบขั้นต่ำ
- ใช้วัตถุดิบส่วนเกินให้เกิดประโยชน์
- ทำสูตรอาหารให้เป็นมาตรฐาน
- สังเกตปริมาณอาหารเหลือ
ขอเพียงท่านปรับเปลี่ยนวิธีการบริหารจัดการ ก็จะช่วยให้ท่านมองเห็นถึงความเปลี่ยนแปลง แล้วจะพบว่ารายจ่ายที่ออกไปในทุกๆ เดือน เปล่าประโยชน์ไปมากเท่าไร ประหยัดได้อีกมากเท่าไร และกลายเป็นกำไรได้มากเท่าไร แล้วทั้งหมดนี้ก็จะช่วยลดปริมาณอาหารขยะ หรือ Food Waste ลงไปได้อย่างไม่น่าเชื่อ
หากท่านสมาชิก ทรูสมาร์ท เมอร์ชันต์ ท่านใด อยากทราบรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้มากขึ้น สามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความ “Food Waste เปลี่ยนของเสียเป็นกำไร” เพียง…คลิกที่นี่…
Ascend Commerce Production Team
เสียง : ปาฏิหารย์ ประจงการ
ตัดต่อเสียง : ณัฐวุฒิ รอดทอง
