EP44. FIFO หลักการบริหารวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพ (3 นาที)

“…เคยสงสัยไหมว่า ทำไมซื้อวัตถุดิบมาตั้งเยอะ แต่สุดท้ายก็ยังไม่พอ ?…

 


 

ขอต้อนรับผู้ประกอบการทุกท่านสู่ ทรู สมาร์ท เมอร์ชันต์กูรู
ศูนย์รวมคำแนะนำที่จะช่วยให้ร้านค้ามีรายได้มากขึ้น และเจ้าของมีเวลามากขึ้น

 

หัวข้อในตอนนี้คือ “FIFO หลักการบริหารวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพ”

เมื่อมีการปรับระบบบริหารจัดการวัตถุดิบเสียใหม่ ก็ไม่ต้องกังวลกับการเก็บวัตถุดิบเก่าไว้นานปีจนเสียเปล่าเพราะมัวแต่หยิบของใหม่มาใช้ FIFO (First In, First Out) จึงเป็นวิธีจัดการวัตถุดิบด้วยหลักการที่ง่ายที่สุด นอกจากจะจัดการกับวัตถุดิบในร้านอาหารแล้ว ก็สามารถปรับใช้ได้กับสต็อกสินค้าต่างๆ อีกทั้งยังให้ผลลัพธ์ที่ดีและมีประสิทธิภาพ ไม่เพียงแต่ความเป็นระเบียบเรียบร้อย แต่ยังช่วยในเรื่องของต้นทุนที่อาจเสียเปล่าไปโดยไม่รู้ตัวได้ด้วย

 

ข้อดีของหลักการ First In, First Out มีดังนี้

    1. เรียงลำดับสต็อกที่เข้ามาก่อน ให้ออกไปได้ก่อน ไม่หยิบใช้ของใหม่
    2. สถานที่หรือห้องจัดเก็บมีความเป็นระเบียบมากขึ้น และใช้งานตามลำดับถูกต้อง
    3. สามารถตรวจสอบรายการสต็อกต่อวัน เพื่อประเมินปริมาณการใช้ได้
    4. ลดต้นทุนจากของที่เสียไป และไม่ต้องสั่งซื้อมาตุนไว้เพิ่มจนสต็อกล้น

 

หลังจากจัดวางระบบแล้ว ควรให้พนักงานภายในร้านเข้าใจตรงกัน เพื่อการดำเนินงานที่เหมือนกัน เมื่อทุกคนต่างปฏิบัติกันอย่างเคร่งครัดและสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะเป็นประโยชน์กับทางร้าน เจ้าของร้าน รวมถึงพนักงานทุกคน แค่หลักการเล็กๆ นี้ก็สามารถปรับเปลี่ยนให้ทุกอย่างเป็นระบบได้ในชั่วพริบตา

 

หากท่านสมาชิก ทรูสมาร์ท เมอร์ชันต์ ท่านใด อยากทราบรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้มากขึ้น สามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความ “จัดการวัตถุดิบแสนง่าย ด้วยหลัก FIFO” เพียง…คลิกที่นี่

 

Ascend Commerce Production Team
เสียง : วัชรพงษ์ แสงสุวรรณ์
ตัดต่อเสียง : ณัฐวุฒิ รอดทอง

Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait...
คุณได้ประโยชน์จากเนื้อหานี้หรือไม่ ?
20

คุณมีความเห็นว่า ...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.