Skip to toolbar

Editor’s Talk : เทศกาลกินเจ

 

เทศกาลกินเจของปี พ.ศ. 2563 เริ่มต้นขึ้นในวันเสาร์ที่ 17 ตุลาคม และสิ้นสุดในวันอาทิตย์ที่ 25 ตุลาคม รวมระยะเวลา 9 วัน โดยจุดประสงค์ของการกินเจ คือ การละเว้นจากเนื้อสัตว์ที่เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาศีล 5 ในทางพุทธศาสนา นอกจากนี้ยังมีผู้ที่นิยมกินเจมากกว่า 9 วัน เพื่อรักษาสุขภาพ กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และรักษาสมดุลของร่างกายอีกด้วยค่ะ

 

แม้ว่าเทศกาลกินเจจะมีพิธี “เจี๊ยะฉ่าย” ที่แปลว่า “กินผัก” แต่ก็มีข้อห้ามที่งดผักมีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม, หัวหอม, หลักเกียวหรือกระเทียมโทน, กุยช่าย และใบยาสูบ นอกจากนี้ยังงดเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมสดและนมข้น เพราะถือว่าเป็นของสดและของคาว ทำให้ทางผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มนมต่างๆ ที่คั้นจากธัญพืชอย่าง น้ำนมถั่วเหลือง น้ำนมข้าวโพด น้ำนมงา มาทำเป็นนมเจแทนค่ะ

 

การกินเจต่างจากการรับประทานมังสวิรัติ ตรงที่มีการละเว้นผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง และถือหลักปฏิบัติทางจิตใจ เตรียมจิตใจให้บริสุทธิ์เพื่อประกอบพิธีกรรมสักการะขอพร ตามความหมายของตัวอักษรจีนบนธงเจ หมายถึง “ปราศจากการทำลายชีวิต และปราศจากของที่มีกลิ่นคาว”

 

ดังนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหารท่านใดที่ต้องเพิ่มยอดขายด้วยการจำหน่ายอาหารเจ ก็ควรทราบข้อมูลเบื้องต้นว่าในแต่ละเมนูไม่ควรใส่วัตถุดิบใดลงไปบ้าง เพื่อให้ถูกต้องตามหลักการถือศีลกินเจ และสิ่งที่สำคัญไม่แพ้ไปกว่ากัน คือ การนำสัญลักษณ์ธงเจมาปักเพื่อให้ลูกค้าทราบว่าร้านอาหารของท่านจำหน่ายอาหารเจด้วยค่ะ

 

 

Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait...
คุณได้ประโยชน์จากเนื้อหานี้หรือไม่ ?
10

คุณมีความเห็นว่า ...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.