Skip to toolbar

Editor’s Talk : แซลมอนกับโควิด

 

สวัสดีครับ ท่านผู้ประกอบการ True Smart Merchant ทุกท่าน

 

แซลมอนดิบ เป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิกของอาหารญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ แม้ว่ายามที่ทุกคนเห็นแซลมอนแล้วมักนึกถึงประเทศญี่ปุ่นก่อนเสมอ แต่ในความเป็นจริงนั้น ประเทศที่ส่งออกแซลมอนรายใหญ่ของโลกมานาน ล้วนเป็นผลผลิตจากประเทศฝั่งยุโรป อย่างประเทศนอร์เวย์ เป็นต้น ซึ่งในไทยก็นำเข้าจากโซนนั้นเสียเยอะเช่นกัน

แล้วจากเหตุการณ์โควิดที่สร้างผลกระทบต่อทุกธุรกิจอยู่มาก ประเทศจีนเองก็ประหนึ่งเจอมรสุมลูกใหญ่อีกครั้ง เมื่อเกิดเหตุผู้คนติดเชื้อไวรัสโควิด-19 แพร่กระจายกันอีกคราว ซึ่งรอบนี้เกิดในตลาดอาหารทะเล “จิงเสิ่น” ในเขตเฟิงไถ่ของกรุงปักกิ่ง ซึ่งจีนเป็นประเทศที่นำเข้าแซลมอนสูงมากประเทศหนึ่ง ความหวาดระแวงนี้เกิดจากพบเชื้อในผู้คนที่อยู่ในตลาด แล้วยังไปพบบนเขียงแล่แซลมอน เล่นเอาระแวงกันยกใหญ่ ถึงขนาดที่ว่าสั่งงดนำเข้าแซลมอนจากซัพพลายเออร์ในยุโรปชั่วคราว แล้วก็งดจำหน่ายกันไปเลย

ถึงจะน่าตกใจขนาดไหน อย่างไรก็ดีก็ยังไม่สามารถชี้ได้ชัดเจนแจ่มแจ้งว่าแซลมอนนำพาโควิดสู่มนุษย์ได้ เพราะสัตว์เลือดเย็นที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกอย่างปลาแซลมอน ไม่สามารถติดเชื้อไวรัสโคโรนาได้ บ้างก็ตั้งข้อสังเกตว่าติดจากหีบห่อบรรจุภัณฑ์ ซึ่งก็ไม่ได้มีความแน่ชัดว่าเชื้อจะอยู่ได้นานมากกว่าหรือน้อยกว่าบนร่างกายมนุษย์ แต่ที่แน่ๆ ผลในห้องทดลองพบว่าเชื้อสามารถอยู่บนลังกระดาษได้นานราว 24 ชั่วโมง และบนพลาสติกราวๆ 72 ชั่วโมง

เอาเป็นว่า ถ้ากังวลเรื่องการขายแซลมอนดิบในระหว่างนี้ ก็อาจลดปริมาณการขายลงไปก่อนได้ครับ หรือเตรียมแซลมอนอย่างถูกวิธีการมากขึ้น เนื่องจากการเตรียมเนื้อปลาดิบจะมีวิธีเฉพาะตัว และเสี่ยงจะทำให้ผู้บริโภคเกิดอาการท้องเสียมากกว่าจะติดโรค เนื่องจากจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในเนื้อแซลมอนอยู่แล้วอาจเพิ่มสูงจากการจัดเก็บไม่ดีได้ครับ

 

อย่างไรก็ ‘ขอให้ตระหนัก แต่อย่าตระหนก’ กันนะครับผม

 

 

Rating: 5.0/5. From 3 votes.
Please wait...
คุณได้ประโยชน์จากเนื้อหานี้หรือไม่ ?
30

คุณมีความเห็นว่า ...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.