สวัสดีผู้ประกอบการ True Smart Merchant ทุกท่านค่ะ ช่วงนี้สภาวะต่างๆ ในประเทศไทยอาจทำให้ลำบากกันอยู่สักหน่อยนะคะ ยิ่งช่วงนี้ทุกท่านอาจต้องระมัดระวังในการรับประทานอาหารมากขึ้น ตามคำกล่าวที่สนับสนุนกันมาตลอดว่า “กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ”
ย้อนไปในสมัยโบราณผู้คนในยุคนั้นมีการคิดค้นวิธีถนอมอาหารที่เหลือจากการรับประทาน ทั้งการหมัก ตาก ดอง เชื่อม เพื่อเก็บรักษาอาหารไว้ได้นานๆ ทำให้การถนอมอาหารของไทยไม่เป็นสองรองใคร ปลาส้มก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่นิยมนำมาหมักไว้ แล้วก็มีบางคนที่มีรสนิยมชอบทานปลาแบบดิบๆ โดยไม่ปรุงให้สุกก่อน แต่รู้หรือไม่ว่าในปลาส้มดิบมีสารก่อเชื้อโรคที่ชื่อว่า “ซาลโมเนลลา” เมื่อได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกายจะทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดศีรษะ ปวดท้อง มีไข้ หนาวสั่น และอ่อนเพลียได้ค่ะ หากใครมีปลาส้มดิบเป็นของโปรด ก็อยากให้ลด ละ เลิก หรืออย่างน้อยก็ลดปริมาณลงสักนิด นานๆ รับประทานทีก็ยังดีนะคะ
แต่อย่างไรก็ตามการรับประทานปลาส้มที่ผ่านกรรมวิธีโดนความร้อน ปรุงสุกก่อน ก็จะช่วยทำลายเชื้อโรคเหล่านี้ได้ ซึ่งเป็นวิธีการป้องกันที่ดีที่สุด เพื่อสุขภาพแข็งแรงของทุกท่านค่ะ
สามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ สถาบันอาหาร
