Skip to toolbar

Editor’s Talk : บทเรียนของบุฟเฟต์

 

สวัสดีครับเพื่อนๆ มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant ทุกท่าน  หลายๆ ท่านอาจจะได้ยินข่าวคราวเกี่ยวกับวงการร้านอาหารประเภทบุฟเฟต์ กรณีที่ร้านชาบูสาขาหนึ่งแจ้งลูกค้าว่าจะคิดค่าอาหารเพิ่มจากราคาบุฟเฟต์ที่ตั้งไว้ เนื่องจากไม่พอใจพฤติกรรมการสั่งอาหารของลูกค้าจนกลายเป็นเรื่องราวใหญ่โตสนั่นโซเชียล กระทบไปถึงชื่อเสียงแบรนด์อันเป็นลักษณะของกิจการประเภทแฟรนไชส์

 

ปกติแล้วร้านอาหารประเภทบุฟเฟต์จะมีเงื่อนไขแจ้งไว้กับลูกค้าก่อนเข้ารับบริการว่า ค่าบริการเท่านี้จะสามารถรับประทานอาหารได้จำกัดกี่ชนิด แต่กรณีหากลูกค้าต้องการรับประทานอาหารที่เป็นของหายาก มีต้นทุนสูง ทางร้านจะคิดราคาเป็นอีกเรตนึงเพิ่มขึ้นไป ซึ่งในกรณีของร้านชาบูนั้นเป็นเรตราคาเดียว เงื่อนไขคือลูกค้าสามารถเลือกสั่งอะไรก็ได้ตามปริมาณที่รับประทานไหว หากทางร้านเกรงว่าลูกค้าจะสั่งแต่เมนูที่มีต้นทุนสูงควรมีวิธีจัดการอย่างถูกต้อง เช่น การตั้งเรตราคาหลายระดับเพื่อที่ทางร้านจะยังรักษากำไรได้อยู่ ลูกค้าจะได้เข้าใจถึงเงื่อนไขของทางร้านอย่างชัดเจนก่อนเข้ารับบริการ ไม่เกิดปัญหาการเผชิญหน้ากันระหว่างร้านค้ากับลูกค้า หรือร้านค้าทำผิดเงื่อนไขการเรียกเก็บค่าบริการเกินกว่าราคาที่แจ้งไว้ ซึ่งอาจมีบทลงโทษทางกฎหมายตามมาภายหลัง

 

ดังนั้น ท่านผู้ประกอบการควรติดตามกรณีศึกษาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องอันเป็นบทเรียนของร้านอาหารประเภทบุฟเฟต์ หรือผู้ที่สนใจในธุรกิจแฟรนไชส์ควรศึกษาข้อมูลอย่างสม่ำเสมอ แม้ว่าการเปิดธุรกิจประเภทแฟรนไชส์จะมีข้อเสีย เช่น ยากที่จะควบคุมคุณภาพร้านค้าสาขาอื่นๆ แต่มาลองดู “5 เหตุผล ทำไมควรเริ่มทำธุรกิจแฟรนไชส์ หลัง COVID-19” เพียง…คลิกที่นี่… เช่น สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ง่าย มีการ support จากทางสาขาหลักและอื่นๆ อีกมากมาย ขอให้มิตรสหายร้านค้า True Smart Merchant เริ่มต้นธุรกิจกันอย่างราบรื่นทุกคนครับ

 

 

Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait...
คุณได้ประโยชน์จากเนื้อหานี้หรือไม่ ?
20

คุณมีความเห็นว่า ...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.