“…เคยสงสัยไหมว่า ทำไมซื้อวัตถุดิบมาตั้งเยอะ แต่สุดท้ายก็ยังไม่พอ ?…”
ขอต้อนรับผู้ประกอบการทุกท่านสู่ ทรู สมาร์ท เมอร์ชันต์กูรู
ศูนย์รวมคำแนะนำที่จะช่วยให้ร้านค้ามีรายได้มากขึ้น และเจ้าของมีเวลามากขึ้น
หัวข้อในตอนนี้คือ “FIFO หลักการบริหารวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพ”
เมื่อมีการปรับระบบบริหารจัดการวัตถุดิบเสียใหม่ ก็ไม่ต้องกังวลกับการเก็บวัตถุดิบเก่าไว้นานปีจนเสียเปล่าเพราะมัวแต่หยิบของใหม่มาใช้ FIFO (First In, First Out) จึงเป็นวิธีจัดการวัตถุดิบด้วยหลักการที่ง่ายที่สุด นอกจากจะจัดการกับวัตถุดิบในร้านอาหารแล้ว ก็สามารถปรับใช้ได้กับสต็อกสินค้าต่างๆ อีกทั้งยังให้ผลลัพธ์ที่ดีและมีประสิทธิภาพ ไม่เพียงแต่ความเป็นระเบียบเรียบร้อย แต่ยังช่วยในเรื่องของต้นทุนที่อาจเสียเปล่าไปโดยไม่รู้ตัวได้ด้วย
ข้อดีของหลักการ First In, First Out มีดังนี้
-
- เรียงลำดับสต็อกที่เข้ามาก่อน ให้ออกไปได้ก่อน ไม่หยิบใช้ของใหม่
- สถานที่หรือห้องจัดเก็บมีความเป็นระเบียบมากขึ้น และใช้งานตามลำดับถูกต้อง
- สามารถตรวจสอบรายการสต็อกต่อวัน เพื่อประเมินปริมาณการใช้ได้
- ลดต้นทุนจากของที่เสียไป และไม่ต้องสั่งซื้อมาตุนไว้เพิ่มจนสต็อกล้น
หลังจากจัดวางระบบแล้ว ควรให้พนักงานภายในร้านเข้าใจตรงกัน เพื่อการดำเนินงานที่เหมือนกัน เมื่อทุกคนต่างปฏิบัติกันอย่างเคร่งครัดและสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะเป็นประโยชน์กับทางร้าน เจ้าของร้าน รวมถึงพนักงานทุกคน แค่หลักการเล็กๆ นี้ก็สามารถปรับเปลี่ยนให้ทุกอย่างเป็นระบบได้ในชั่วพริบตา
หากท่านสมาชิก ทรูสมาร์ท เมอร์ชันต์ ท่านใด อยากทราบรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้มากขึ้น สามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความ “จัดการวัตถุดิบแสนง่าย ด้วยหลัก FIFO” เพียง…คลิกที่นี่…
Ascend Commerce Production Team
เสียง : วัชรพงษ์ แสงสุวรรณ์
ตัดต่อเสียง : ณัฐวุฒิ รอดทอง